Liebe Gäste!

Unsere Menü- und Buffetvorschläge sollen Ihnen als Anregung dienen.
Sollten Sie andere Wünsche oder Ideen für Ihr Essen haben sprechen Sie uns an.
Wir stehen Ihnen gerne mit weiteren kreativen Ideen zur Seite.

Herzlichen Dank!

 

 

 

Menü Variationen

 

 

Menü I

Bunte Blattsalatvariation mit Kernen, Croutons, Sprossen und Olivenöldressing
dazu Champignons in Kräuterbutter gebraten

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Geschmorter Kalbfleischspieß mit Paprika und Zwiebeln, schwarz-weißem Reis

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Mousse au chocolat mit Beerenkompott



Menü II

Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucolapesto, Feldsalat und Parmesan

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Medaillons vom Hirschrücken mit Wirsinggemüse und Rosmarinkartoffeln

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Tiramisu



Menü III

Anti Pasti aus dem Tomatensud mit Büffel Mozzarella und Kirschtomaten

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Gebratenes Lachsfilet auf Kräuterrahmsoße, Blattspinat und Basmati-Wildreis

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Kleiner Mohnkuchen mit Kirschkompott

 

 

 

 

 

 

Buffet Vorschläge

 

 

Buffet I

Vorspeisen

Auf der Etagere oder als Buffet serviert

Anti Pasti aus dem Tomatensud
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Parmaschinken mit Honigmelone
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Roastbeefröllchen mit Rucola
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Kleine Fleischbällchen mit Frischkäse gefüllt und Chilisauce

Brotauswahl

Hauptgänge

Jungschweinkeule aus der Kräuterlake mit Kartoffelgratin
und bunte Blattsalate

Lachsfilet mit Rahmspinat und schwarz-weißem Reis

Dessert

Mousse au chocolat mit Fruchtsauce aus dem Weckglas

Käsetarte

Obstspieße



Buffet II

Mediterranes Buffet

Vorspeisen

Vitello Tonato mit Thunfischsauce
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Gegrillte und eingelegte Gemüse mit feinem Olivenöl, Rosmarin und Thymian
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Tramezzinirolle mit Sprossen und Parmaschinken
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Meeresfrüchtesalat mit jungem Gemüse aus dem Weckglas

Mediterrane Brotauswahl und Olivencreme

Hauptgänge

„Parmesanstation“ wird live vor den Gästen zubereitet
„Engelshaar“ aus dem Parmesanrad mit Rucola und Kräuterrahmsauce

Kalbsrahmragout mit kleinen Gnocchi und mediterranem Gemüse
oder
Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Fenchelgemüse und Nusskartoffeln

Dessert

Panna Cotta mit Beeren

Tiramisu mit Amaretto




Buffet III

Hessisches Buffet

Vorspeisen

Bunte Blattsalate mit Sprossen, Kernen, Croutons und Olivenöldressing

Geräucherte Seligenstädter Forelle mit Meerrettichsauce

Apfel-Lauchsalat mit Walnüssen

Hessischer Kartoffelsalat mit Kräutern und kleinen Fleischbällchen

Handkäs mit Musik

Bauernbrot und Baguette mit Kräuterquark

Hauptgänge

Tafelspitz mit grüner Sauce und kleinen Kartoffeln
oder
Kleine Schnitzel mit zwei Saucen, Zitrone und Kapern
mit Möhrengemüse und Kartoffelpüree  

Nudelauflauf mit jungem Gemüse
und Tomatensauce

Dessert

Schokoladenpudding mit Himbeersauce

Apfelweincreme

Beerengrütze mit Vanillesauce

 

 

 

Buffet IV

Asiatisches Buffet

Vorspeisen

Kleine Frühlingsrollen und Samossaecken mit Chilidip
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Sateespieß mit Erdnusssauce
*
Glasnudelsalat mit Gemüse und Erdnüssen
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Marinierter Chinakohlsalat mit gebratenen Riesengarnelen

Suppe

Ingwer-Zitronengrassuppe

 Hauptgang

Wokstation
Die Speisen werden nach Wunsch von unseren Köchen frisch
am Buffet zubereitet

Wokpfanne mit frischem Gemüse, Pilzen, Zitronengras, Koriander, Chili, Ingwer,
marinierte Hähnchenbrust, Ente, Garnelen und Fisch
dazu reichen wir gebratene Nudeln und Basmatireis

Dessert

Gebackene Banane und Ananas im Kokosnussmantel

Frisches Obst mit Vanilleeis