Genusstouren in Hanau 2016

 

  

„Rund um die Streuobstwiese“

 Am Montag, 10. Oktober und Dienstag, 11. Oktober 2016

 Jeweils um 18:00 Uhr – Treffpunkt Klara

  

 

Wir präsentieren unsere Interpretation der Streuobstwiese.

An diesem Abend werden Sie von Steffen Decker aus dem Graf Ludwig

in Kesselstadt zwischen den Stationen begleitet.

 

Ein Shuttle bringt Sie von Station zu Station.

 

  

 

           1.Station: Klara – Küche & Bar

            Wir starten mit Jörg, dem Hessenhugo aus Äpfeln hessischer     Streuobstwiesen.

 

  

          2.Station: Hotel Villa Stokkum

 

  • Herzhafter Streuselkuchen „Birne, Bohne, Speck“

  • Vogelbeeren-Chutney mit geräuchertem „Main“-Welsfilet und Zwetschge

  • Gebratenes Rebhuhn mit kaltgerührten Himbeermarmelade

    und Renetten-Chips

  • Trüffelkartoffelscheiben mit Wildschweinsragout, Schmand und Mirabelle

           

           3.Station: Graf Ludwig – Bistro*Restaurant*Catering

  • Krosser Schweinebauch aus dem Heubett auf Apfelkraut

  • Birnen-Portweinsüppchen mit Walnuss-Gorgonzolarolle

  • Gebratener Bachsaibling mit einem Ragout von Linsen,

    Sellerie und Haselnuss

  • Kleien Lamm-Merguez mit hausgemachtem Quittensenf

           

           4.Station: Klara – Küche & Bar

  • Klara`s Krustenbrot mit knusprigem Schweinebauch,

    Apfelkompott und Speckwolle

  • Geräucherte Kürbisklößchen, Basilikum-Streusel, Birnen-Chutney

    und Tomatenkonfit

  • Gepökelter Wildschweinschinken mit gebackenem Pfirsich und Pfirsichsauce auf Walnuss-Feldsalat

  • Wachtelbrust „Supreme“ auf Graupen-Morchelrisotto auf Quittengelee

  • Zum Abschluss: Apfel-Créme-Brûlée mit Walnusseis

     

     

              Im Paketpreis von € 75,00 sind enthalten:

              In allen Restaurants sind Getränke und Menü im Preis enthalten.